近年來(lái)，“藥食同源”“食療”理念逐漸受市場(chǎng)關(guān)注，尤其是燕窩、黑芝麻丸等產(chǎn)品熱銷。然而，也有人在問(wèn)：是不是所有人都適合吃燕窩，黑芝麻丸可以長(zhǎng)期食用嗎，藥食同源的保健品能不能當(dāng)飯吃……圍繞這些問(wèn)題，記者采訪了多位業(yè)內(nèi)專家和企業(yè)人士。他們表示，“藥食同源”是中醫(yī)藥學(xué)特有的健康理論，歷經(jīng)數(shù)千年實(shí)踐有效驗(yàn)證歷久彌新，在融入百姓生活“治未病”方面優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)前景看好，但“藥食同源”產(chǎn)品的正確使用，離不開(kāi)中醫(yī)辨證論治整體觀的指導(dǎo)。他們建議，政府部門、權(quán)威機(jī)構(gòu)等要加大“藥食同源”知識(shí)的傳播力度，指導(dǎo)消費(fèi)者正確使用“藥食同源”產(chǎn)品，從而有效提升大眾健康水平，減少疾病發(fā)生以及隨之而來(lái)的醫(yī)療支出壓力，推進(jìn)“健康中國(guó)”建設(shè)。
“藥食同源”市場(chǎng)前景廣闊
據(jù)介紹，“藥食同源”思想源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)˙太素》中即有“空腹食之為食物，患者食之為藥物”的記載，許多食物可用作藥物，許多藥物也可用作食物?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》也明確記載上品藥、中品藥、下品藥各120種，其中120種上品藥“無(wú)毒，多服，久服不傷人”。
2002年，當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生部曾公布86種藥食兩用的中藥材名單，2014年這一名單又新增了15種中藥材，總計(jì)101個(gè)藥食同源品種。2020年1月6日，國(guó)家衛(wèi)健委和國(guó)家藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)布公告，將當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物質(zhì)納入《食藥物質(zhì)目錄》，隨后不久黨參等9種物質(zhì)又被列入食藥物資管理試點(diǎn)行列。
中國(guó)中藥控股有限公司董事長(zhǎng)吳憲接受記者采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，中醫(yī)的藥食同源、治未病等理念，包含著非常廣闊的市場(chǎng)，其體量甚至比中藥都大。特別是這次疫情，將會(huì)給人們從觀念上帶來(lái)一個(gè)很大的轉(zhuǎn)變，那就是在生活中就要注意養(yǎng)生健康、增強(qiáng)免疫力，而不要等生病了再去打針吃藥。
“這給藥食同源提供了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。”吳憲說(shuō)。但他同時(shí)也指出，應(yīng)進(jìn)一步提升百姓對(duì)中藥的信任，這需要加大中醫(yī)藥科普力度，以及像中國(guó)中藥控股有限公司“全產(chǎn)業(yè)鏈”的幫助。
奇正藏藥董事長(zhǎng)雷菊芳則認(rèn)為，隨著老齡化社會(huì)的到來(lái)，我國(guó)面臨巨大的慢性病、老年病等負(fù)擔(dān)，醫(yī)保支出壓力巨大。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)里的“藥食同源”等理念和經(jīng)驗(yàn)方法，如能有權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行科普，變成百姓日常生活中的常識(shí)，將有助于提升全民健康水平，有效降低政府面臨的醫(yī)保支出壓力，節(jié)省下的支出可用到其他重病、大病等更需要的地方。
“當(dāng)然，藥食同源產(chǎn)業(yè)化是第二位的，排第一位的應(yīng)當(dāng)是企業(yè)社會(huì)責(zé)任。藥食同源也不要全部產(chǎn)品化，而要有效融入百姓生活中去。”雷菊芳說(shuō)。
相關(guān)研究表明，2013年以來(lái)，全國(guó)保健品市場(chǎng)包括“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已達(dá)3000億元以上，且每年以14%的速度增長(zhǎng)。我國(guó)“藥食同源”食療經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，預(yù)計(jì)近年將集中表現(xiàn)出來(lái)。中國(guó)中醫(yī)藥保健生產(chǎn)企業(yè)間的合作生產(chǎn)、合并，在未來(lái)幾年內(nèi)將逐步爆發(fā)，將與食品行業(yè)進(jìn)行重新融合發(fā)展。
據(jù)了解，中國(guó)中藥旗下的一方、天江以及馮了性等企業(yè)，以及包括奇正藏藥、同仁堂、東阿阿膠、紫鑫藥業(yè)、江中集團(tuán)等眾多中醫(yī)藥企業(yè)，都紛紛推出了自己的藥食同源產(chǎn)品。
遵循中醫(yī)理論指導(dǎo)治未病優(yōu)勢(shì)明顯
“需要指出的是，在中醫(yī)經(jīng)典理論和臨床中，任何一種食（藥）材都有它的偏性，‘四氣’‘五味’特性，即寒、熱、溫、涼四種藥性，以及酸、苦、甘、辛、咸五種不同味道。‘藥食同源’的食（藥）材同樣偏性，只是偏性相對(duì)較小、較弱而已。”國(guó)醫(yī)世家傳承人、江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“朱良春益腎蠲痹法”傳承人、孟河醫(yī)派傳承人蔣恬說(shuō)：“‘藥食同源’‘食療’離不開(kāi)中醫(yī)的辨證論治和整體觀的指導(dǎo)。”
蔣恬表示，使用“藥食同源”產(chǎn)品時(shí)，要知道自己“當(dāng)下”身體的狀況，哪里出現(xiàn)了不平衡，需要用哪種偏性的食材調(diào)節(jié)平衡。“藥食同源的食材，如果用對(duì)了，同樣可以回陽(yáng)救逆、起死回生；反之，即使這個(gè)食材再好，但不適合你的身體狀況，用了反而有害，用久了害處更大。”蔣恬說(shuō)。
北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、北中醫(yī)附屬三院針灸微創(chuàng)腫瘤科主任黃金昶在接受記者采訪時(shí)指出，中醫(yī)治病，就是用藥材的偏性來(lái)糾正身體的偏性。藥食同源的食材用對(duì)了，對(duì)身體是非常好的。“但有的藥是補(bǔ)，有的是泄，不是所有人都適用。目前老百姓對(duì)于藥食同源一是不了解，二是沒(méi)有掌握好用量。”
“‘藥食同源’的運(yùn)用在治未病方面的優(yōu)勢(shì)非常明顯，它的市場(chǎng)空間巨大。”蔣恬舉例稱，比如女性容易月經(jīng)不調(diào)，如果怕冷，第一天痛的比較厲害，就說(shuō)明血行不暢，經(jīng)脈的溫通力弱，紅棗、紅糖、玫瑰花代茶飲，來(lái)月經(jīng)前兩三天就開(kāi)始用，經(jīng)期就比較順暢。
“負(fù)面清單”管理 融入百姓生活
“我們國(guó)家出臺(tái)的‘藥食同源’的相關(guān)政策法規(guī)偏于保守，用量規(guī)定過(guò)于謹(jǐn)慎。”雷菊芳表示，“以當(dāng)歸為例，業(yè)內(nèi)努力了很多年，雖然當(dāng)歸進(jìn)入藥食同源目錄了，但在使用過(guò)程中卻遇到了很大問(wèn)題，按要求當(dāng)歸只能作為調(diào)味，一次用量3克，這與現(xiàn)實(shí)是完全脫節(jié)的。當(dāng)歸作為煲湯料在廣東、臺(tái)灣等地有幾百年的歷史了。作為企業(yè)，只能標(biāo)注一份30克供10次使用。難道一次用5克會(huì)有什么副作用？但在現(xiàn)實(shí)中，一次用量大于5克的現(xiàn)象，比比皆是。類似這樣的‘禁忌’，既不利于生活的方便性，也不利于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”
雷菊芳建議，進(jìn)一步擴(kuò)大藥食同源目錄范圍，采用“負(fù)面清單”的管理辦法，將藥性較為劇烈或確有毒性的藥物列入負(fù)面清單。
一方水土養(yǎng)一方人，地域的不同造就了不同的生活方式，也造就了不同的道地藥食同源的自然饋贈(zèng)。蔣恬認(rèn)為，要想讓藥食同源廣泛應(yīng)用于老百姓的日常生活，就應(yīng)該進(jìn)一步將常用的、容易得到的、口感好的藥食同源品種納入目錄當(dāng)中，并按地域細(xì)分，因地制宜地制定出藥食同源的使用方法。
“藥食同源在安全性和有效性方面還應(yīng)該加大科學(xué)研究，要有數(shù)據(jù)的支撐。同時(shí)還應(yīng)該出臺(tái)詳細(xì)的使用手冊(cè)，比如這些食材有哪些功效，適合什么人群使用，出現(xiàn)何種癥狀時(shí)用，用量多少，都應(yīng)該以現(xiàn)代人明白的方式、通俗的語(yǔ)言告訴大家。”黃金昶建議說(shuō)。
文章來(lái)源：醫(yī)藥網(wǎng)
